我在大明肝生活技能 第45节（1 / 2）
照理说，大明朝的官员是不能狎妓的，不过等明初之后，这条禁令就逐渐松动。
秦淮河上的画舫中，有教坊司的乐户，也有江南高官豪绅自己调教的家妓，金陵各部官员到了晚上就齐聚秦淮河上，曾经有过六部尚书横河竞舟的“雅事”。
今天这场局的主角，招待的是从京师都察院下来巡军的监察御史鄢懋卿。
兵部奏请清军，都察院的御史们都蠢蠢欲动，都察院足足有一百一十人的监察御史，但是这次派出去清军的只有三十人，为了争夺这下去清军的名额，这些御史们可以说是八仙过海大显神通。
为了争取这次下去清军的任务，鄢懋卿给严阁老的儿子严世蕃捐了一座别院，这座小院不大，亭台楼阁一应俱全，而且装修的华丽无比，连上厕所用的马桶都是银制的。
严嵩点了鄢懋卿巡福建清军，他领了命令就从京师出发，先乘坐朝廷漕道的船只一路北下抵达扬州，又马不停蹄的感到金陵。
百忙之中，这位御史被金陵一名同年进士邀请，来这全国知名的秦淮画舫上潇洒一夜。
鄢懋卿这位同年也在座上，如今是金陵城六部一名主司，级别虽然和鄢懋卿差不多，但是这次鄢懋卿攀上了严嵩这个高枝儿，只要办好了这次的差事，日后飞黄腾达不在话下。
为了能和鄢懋卿拉关系，也为了日后能攀附上严嵩一党，这位堂堂金陵六部主事，竟然将家中小妾卖给了一名金陵的富商，这才办上了这次“秦淮盛宴”。
鄢懋卿心情不错，一边上下其手，一边说道：“我这次去福建，也是上解君忧，下纾民困！”
说着，鄢懋卿的手就冲着上下二路了，不过他嘴上还是说道：
“东南倭乱，耗费巨糜，圣上都停修了宫观，从太仓库拨银平乱，只可恨这东南军士不能尽心效力，迟迟不能平定倭乱！”
鄢懋卿说到义愤的地方，手上力道都强了几分，惹得怀中之人呼了一声。
作陪众人偏偏要正色附和，这场景怪异到不能再怪异。
鄢懋卿又说道：
“这福建尤盛之！我来之前，小阁老嘱咐我，一定要借这次清军，铲除福建军中那些尸位素餐的犯官子孙！”
严世蕃是严嵩的儿子，如今是工部右侍郎，权倾京师，人称小阁老。
听到小阁老，众人纷纷拱手说道：“小阁老洞见千里，能见到福建之弊，真乃朝廷栋梁也！”
“百姓受倭乱之苦，为供养军资更是苦，这次要追缴犯官子孙罚银，也是要解百姓之困！”
鄢懋卿终于放下手，拱手说道：“聂尚书有此两全法，我等岂可不尽心啊！”
又是满坊船的赞美声，如果不是这轻纱幔帐，撑船的老船夫还以为这是府衙的议事公堂呢。
鄢懋卿嘴上大义凛然，内心却在算着明细账。
为了贿赂严世蕃，他出了大血，这次去福建清军要是不能回本，那可就亏大了。
不过鄢懋卿这次去福建也是有备而来，他从吏部打听了福建籍官员的情况，将朝中做官的军户都打听清楚。
又打听了福建豪族大户的情况，摸清楚了福建的地头蛇。
老虎要用巧，苍蝇要用力，鄢懋卿这次的思路是大小一起抓，绝对不能放过一滴油水。
和鄢懋卿同样想法的，是另外二十九名清军御史。
他们磨刀霍霍，各地都司衙门、卫所、军屯都瑟瑟发抖，每次御史下来都是一场腥风血雨，这次更是关系到世代传袭的军职，福州府的都司衙门到了晚上就人进人出，全都在打探要来福建清军的御史情况。
鄢懋卿一夜风流，却没有在金陵城逗留，而是继续南下。
如今海运不畅，陆路还要穿过浙江、江西才能到福建，鄢懋卿恨不得插上翅膀飞过去。
长宁卫消息闭塞，并不知道山雨欲来。
苏泽虽然知道，但是长宁卫也没有人脉去打听。
如今只有先赚钱，不过苏泽上次也埋下了伏笔，只希望在月中去县城的时候能起效。
月中去县学读书之前，苏泽终于将制糖工坊建造完毕。
夜黑风高的夜晚，一艘艨艟小船出现在长宁卫的外海，缓缓的向岸边行驶。
朱七站在苏泽的身边，几名长宁卫正卒穿着民夫的衣服，手持鱼叉站在苏泽身边。
艨艟小船缓缓靠岸，尖嘴猴腮的“海猴儿”从中出来，拱手向朱七行礼后，一名正卒登船将两个麻袋从船上卸下来。
海猴儿也不多说废话，交趾糖卸下来之后立刻招呼返航。
苏泽打开这些麻袋，果然是是黑漆漆的交趾黑糖。
化工技能
“宋应星这个民科坑货！”苏泽看着烂泥粑粑一锅的黄泥糖水，忍不住抱怨道。
一开始制糖很顺利，将交趾黑砂糖加水煮热融化，然后加入黄泥，经过一天一夜的沉淀，黄泥确实吸附了部分黑砂糖中的有色物质，沉淀在大锅的下方。
但是糖水的上层远不是宋应星所说的那样“白如雪”，而是一摊黄褐色泥水一样的浑浊溶液。
果然这个办法只是宋应星道听途说，然后写到《天工开物》中的，用这种方式就算是能精制糖，也做不出宋应星所说的那种雪白糖霜。
苏泽将这些上层的黄糖水倒入锅中，加热之后却得到了一团焦黑的糖块，卖相甚至还不如之前的交趾黑糖。
苏泽坐下来开始思考，黄泥水淋法的原理就是吸附沉淀过滤，黄泥就是吸附黑砂糖中有色物质的吸附剂，原理上没有问题，但是想要吸附黑砂糖水中的所有有色物质，光靠黄泥肯定是不行的。
或者说宋应星记录的办法，只是精制白糖的第一步。
想想也是，精制白糖的办法肯定是商业机密，宋应星只是道听途说了第一步工序，就想当然得以为用这个办法就能精制白糖。
不过明末很多笔记中，确实记录了这种白如雪的白砂糖，应该说明代中后期精制白糖的技术确实已经成熟了。
苏泽开始回忆，自己曾经看过的和制糖有关的文章。
《天工开物》上的黄泥水淋法制白糖虽然是道听途说，但是明代制造冰糖的技术已经很成熟了。
制糖其实和制盐有点异曲同工的地方，现代制糖重要的一个步骤是结晶。
朱七他们这种盐工精制盐时候让结晶盐析出的办法是淋上卤水，让饱和浑浊液中的盐析出。
制糖结晶的办法则是利用蛋白质作为晶种，加热后让糖围绕晶种结晶析出。
福清冰糖一般都用蛋白作为晶种，不过鸡蛋在长宁卫算是比较珍贵的食物，苏泽决定还是用豆浆。
蛋清是蛋白质，那豆浆也是蛋白质，应该没毛病吧？
苏泽将经过用黄泥沉淀处理过的黄糖水放入炉灶，然后用竹签在豆浆中粘一下，再放入锅中，一边加热一边期待糖晶的析出。
这一锅糖水果然不出意外的——糊了。
看着越煮颜色越黑的糖水，苏泽也有些心疼。但是他放下锅铲，又开始总结思考这次失败的原因。
锅底已经出现了褐色细碎结晶，那加入蛋白质析出结晶的思路应该没错。
为什么颜色越煮越深，一方面是温度太高，让白糖变色，另外就是锅中糖水沸腾，无法正常结晶。
苏泽想起了“厨艺”中炒糖色的过程，随着铁锅加热，糖色的颜色也会越来越深，这一次的失败应该就是锅底部温度太高的原因。