第93章（1 / 1）

方伯一家走后，阿北敬佩说道，“少爷真是个大善人。”

“这就是好人了？”

“嗯，哥哥说了，要不是遇见少爷，我们肯定过不了这么好，”阿北掰着指头一个个的数，“而且我也觉的少爷很好，小少爷也很好，还有小姐也好。”

“少拍马屁，快去洗洗睡觉，”宁澜吓唬他，“晚睡觉不长个。”

不知怎么的，宁澜总觉得这个夏季难熬，辗转了几日，安排好一切事务，和知礼去州城了。

知礼马车架得又稳又快，路上没多费一点儿时间。到了署衙，宁澜才觉得自己莽撞，也没提前打招呼，什么也没带，就这样就来了。

最后也只能厚着头皮，拿出张九如给的玉佩，去劳烦门口的衙役里，“还请这位大哥帮我通报一声。”

衙役隐隐觉着宁澜有些面熟，接果玉佩就进去了。

宁澜和知礼在外边等着，知礼原本有些不安，这会儿觉得他家少爷可厉害啦，认识这么大的衙门里面的人。

“宁少爷，少爷要是知道是你，一定高兴坏了，”小满出来把宁澜接了进去。

“九哥在忙吗？”

“可不是，夏日雨水多，有几处堤坝得修了，下面的人刚考察完回来，这会儿正商量这事儿呢。”

“那你先不要告诉他，我等他忙完。”

小满把宁澜带到他家少爷的卧室休息，自己带着知礼下去了。

这还是宁澜头一次见着张九如的住处，上一次他们来是在外边租的小院子，并没有来署衙。摸摸看看，哪处他都觉着好奇，最后实在撑不住困躺在床上睡着了。

醒来时张九如正半靠在床上看他，宁澜遵从本心搂着脖子就亲了上去，一时间难舍难分，直到两个人喘着粗气才结束了这个吻。

“饿不饿，”张九如勉强稳住气息，，“下人一直温着粥和小菜，我叫他们送上来。”

宁澜这才看到外边天已经黑透了，肚子也咕噜咕噜的叫着，“九哥吃啦吗？”

“没有，等你一起。”

作者有话说：

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张九如白天要忙公务就顾不上宁澜, 只能安排小满陪着。宁澜也懒得出去，拿钱让小满和知礼去外边看看有什么新鲜的吃食买过来。

等了半日两人带回来好些点心果子，其中最特别的就属酥山和青梅了。

酥山有点类似于现代的冰沙，下面铺着碎冰, 上面浇了厚厚的酥酪堆成一座小山的形状。这酥油质地和现代奶油很像, 味道更香浓。

“宁少爷，这酥油是北方游牧民族带来的, 全州城只有一家卖的, 每天都要排好久的队, ”小满看宁澜对着酥山很感兴趣，便开口介绍。

“辛苦你俩了, ”大热天的在外头跑不容易，宁澜把剩余的碎银子都赏给了小满和知礼。

俩人买来的青梅酸涩，不能直接食用，宁澜想到冒辟疆悼念董小宛的《影梅庵忆语》中记载过花果香露的做法：

“酿饴为露, 和以盐梅, 凡有色香花蕊，皆于初放时采渍之。经年香味、颜色不变, 红鲜如摘, 而花汁融液露中，入口喷鼻, 奇香异艳，非复恒有。”

即青梅时节, 用盐和糖制作酸甜可口的酥梅, 再将剩余的梅卤收藏起来, 陆续腌渍各色初放的花蕊。不但秋海棠、梅花、蔷薇、玫瑰、桂花可腌渍, 连橙、橘、佛手、香橼亦可。腌成后, 各色花露兑水，便可制成一杯杯色彩鲜艳、芳香馥郁、酸甜可口的花果饮品，尤其适合酒后饮用。

宁澜在这儿待不了几天，也只能把青梅腌了，后续的交给张九如去做。

“写什么呢？”张九如忙完了过来找宁澜，发现他驼着背正奋笔疾书，上来把他的背扶直了。

“一个才女做花果香露的法子，”宁澜写完放下笔，吹干墨汁递给张九如，“九哥瞧瞧。”

“倒是别致，若我做不好，岂不是辜负了你和那位才女？”

“不辜负，”宁澜笑的眉眼弯弯，“这位才女还有一个茶泡饭的做法，九哥一定能做好。”

“是吗，说来听听。”

“每饭，以岕茶一小壶温淘，佐以水菜、香豉数茎粒，便足一餐。”

“我虽没有岕茶，其他茶想必也可拿来一试，”张九如说着就吩咐下人把他的茶具拿来。

茶泡饭六朝时已有，历史悠久，吃法很多，可加各类果干蜜饯肉脯。宁澜喜欢什么也不加的，吃茶和米饭的原汁原味。

《红楼梦》第四十九回中也写过茶泡饭，“宝玉却等不得，只拿茶泡了一碗饭，就着野鸡瓜齑忙忙的咽完了。”宁澜还查过野鸡瓜齑的做法，一道小菜，做法繁琐极了

张九如煮茶方法讲究，有点像陆羽《茶经》中的煎茶法：

先拿出一小块茶饼在炭火上烤出凹凸不平的小疙瘩，再掰碎细细碾成末，趁热包好，不让茶末裸露在空气中散去精华。

然后取山泉水煮沸，泉水冒出鱼目般的小气泡时加入少许食盐调味，并撇去水沫。水继续煎，等锅内气泡如泉涌时取出一瓢水搁在一旁备用。然后拿汤勺搅动，使水形成流动之势，投入茶粉。茶水沸腾后倒入之前取出的水止沸，关火，茶才算煮好了。